Bếp từ công nghiệp 2 mặt, 4 mặt, 6 mặt của ATA

Bếp từ công nghiệp 2 mặt, 4 mặt, 6 mặt của thương hiệu ATA, phân phối bởi Công ty  APP. ATA (một thương hiệu Italy thuộc ONNERA Group, nổi tiếng với bếp công nghiệp) sản xuất bếp từ công nghiệp với các cấu hình 2 mặt, 4 mặt, hoặc 6 mặt.

Thông tin về bếp từ công nghiệp

Bếp từ công nghiệp là thiết bị sử dụng công nghệ cảm ứng từ trường để tạo nhiệt, phù hợp cho các nhà hàng, khách sạn, và bếp ăn công nghiệp nhờ hiệu suất cao, an toàn, và dễ vệ sinh. Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý dòng điện Foucault, tạo nhiệt trực tiếp lên đáy nồi/chảo nhiễm từ, đạt hiệu suất nhiệt 90-95% (so với 45% của bếp gas), tiết kiệm năng lượng và không tạo khói hay ngọn lửa hở.

Đặc điểm chung của bếp từ công nghiệp

• Chất liệu:
  • Thân bếp: Inox 304 hoặc 201, chống gỉ sét, dễ vệ sinh, đáp ứng quy định ATVSTP (Luật An toàn thực phẩm 2010, Thông tư 30/2012/TT-BYT).
  • Mặt bếp: Kính chịu nhiệt (ceramic hoặc Schott Ceran), chịu nhiệt độ lên đến 1000°C, chịu lực tốt, chống trầy xước.
• Công suất: Từ 3.5 kW đến 15 kW/họng, tùy model, phù hợp cho các món xào, chiên, hầm, luộc, hoặc súp.
• Công nghệ:
  • Cuộn dây từ trường (coil) bằng đồng, tạo nhiệt nhanh và ổn định.
  • Quạt tản nhiệt làm mát linh kiện, đảm bảo hoạt động liên tục.
  • Bảng điều khiển cảm ứng hoặc núm xoay, tích hợp chức năng hẹn giờ, tự ngắt khi quá nhiệt, hoặc khóa an toàn.
• An toàn:
  • Bảo vệ quá áp, rò rỉ điện, đốt khô, chống sét.
  • Tự ngắt khi không có nồi hoặc nhiệt độ vượt quá giới hạn.
• Thiết kế:
  • Mặt phẳng: Phù hợp cho món Âu (súp, sốt, bít tết), sử dụng nồi/chảo đáy phẳng.
  • Mặt lõm: Phù hợp cho món Á (xào, chiên), ôm sát đáy chảo, tối ưu nhiệt lượng.

Phân loại bếp từ công nghiệp (2 mặt, 4 mặt, 6 mặt)

Trong ngữ cảnh Việt Nam, thuật ngữ “mặt” thường được hiểu là vùng nấu (tương đương “họng” trong bếp gas), mỗi vùng có bảng điều khiển riêng. Dưới đây là thông tin về các loại bếp từ công nghiệp:

1. Bếp từ công nghiệp 2 mặt:
   • Kích thước: Khoảng 1300x700x(500-1050) mm (chân đứng hoặc để bàn).
   • Công suất: 3.5-15 kW/vùng (tổng 7-30 kW).
   • Ứng dụng: Nhà hàng nhỏ, quán ăn, hoặc bếp ăn công nghiệp quy mô vừa (dưới 200 suất ăn/lần phục vụ).
   • Đặc điểm:
     • 2 vùng nấu độc lập, điều khiển riêng biệt.
     • Mặt phẳng hoặc lõm, phù hợp cho món Âu hoặc Á.
     • Thiết kế gọn nhẹ, tiết kiệm không gian.
   • Ưu điểm: Tiết kiệm điện, dễ vận hành, vệ sinh nhanh.
   • Giá tham khảo: 5-15 triệu đồng (tùy công suất, xuất xứ).
2. Bếp từ công nghiệp 4 mặt:
   • Kích thước: Khoảng 1800x1000x(800+300) mm.
   • Công suất: 3.5-15 kW/vùng (tổng 14-60 kW).
   • Ứng dụng: Nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp lớn (từ 200 suất ăn/lần trở lên, như Hương Việt Catering).
   • Đặc điểm:
     • 4 vùng nấu độc lập, mỗi vùng có bảng điều khiển riêng.
     • Mặt phẳng hoặc lõm, phù hợp cho món Âu (súp, sốt) hoặc Á (xào, chiên).
     • Tích hợp quạt tản nhiệt mạnh, hỗ trợ vận hành liên tục.
   • Ưu điểm: Chế biến nhiều món cùng lúc, tiết kiệm thời gian, đáp ứng nhu cầu phục vụ lớn.
   • Giá tham khảo: 18.5-30 triệu đồng (tùy công suất, xuất xứ).
3. Bếp từ công nghiệp 6 mặt:
   • Kích thước: Khoảng 2400x1000x(800+300) mm hoặc lớn hơn.
   • Công suất: 3.5-15 kW/vùng (tổng 21-90 kW).
   • Ứng dụng: Nhà hàng cao cấp, khách sạn 5 sao, bếp ăn công nghiệp quy mô lớn (hàng nghìn suất ăn/ngày).
   • Đặc điểm:
     • 6 vùng nấu độc lập, mỗi vùng có bảng điều khiển riêng (thường là cảm ứng).
     • Mặt phẳng hoặc kết hợp phẳng/lõm, tích hợp 8 chế độ nấu, hẹn giờ, và bảo vệ an toàn.
     • Chân bếp điều chỉnh độ cao, có giá đỡ inox bên dưới để chứa dụng cụ.
   • Ưu điểm: Hiệu suất cao, chế biến đa dạng món ăn, phù hợp cho các dự án lớn.
   • Giá tham khảo: >30 triệu đồng (tùy công suất, xuất xứ).

Về thương hiệu ATA và bếp từ công nghiệp

• ATA và bếp từ: ATA (Italy, thuộc ONNERA Group) nổi tiếng với bếp gas công nghiệp (bếp Âu 2, 4, 6 họng) và các thiết bị bếp khác như lò nướng, máy rửa chén. Các nguồn tham khảo không ghi nhận ATA sản xuất bếp từ công nghiệp với cấu hình 2, 4, hoặc 6 mặt. Có khả năng bạn đang nhầm lẫn với bếp gas ATA (như đã đề cập trong câu hỏi trước) hoặc một thương hiệu khác. Nếu ATA có sản xuất bếp từ, chúng sẽ có các đặc điểm tương tự bếp gas của hãng:
  • Thân vỏ: Inox 304, đáp ứng quy định ATVSTP, chống gỉ sét, dễ vệ sinh.
  • Thiết kế: Sang trọng, phù hợp với nhà hàng cao cấp.
  • Công nghệ: Tích hợp bảng điều khiển chính xác, bảo vệ an toàn (quá nhiệt, rò rỉ điện).
  • Chứng từ: Nhập khẩu chính hãng với CO, CQ, CE.

Về Công ty TNHH TM và XNK APP

• Thông tin về APP:  là một nhà phân phối thiết bị bếp uy tín tại Việt Nam.
• Vai trò của nhà phân phối:
  • Nhập khẩu thiết bị bếp chính hãng từ các thương hiệu như ATA, Berjaya hoặc Lestov.
  • Cung cấp dịch vụ tư vấn, lắp đặt, và bảo hành (thường 12-24 tháng).
  • Thiết kế hệ thống bếp một chiều, đáp ứng quy định ATVSTP cho các cơ sở cung cấp từ 200 suất ăn/lần trở lên.
• Liên hệ:
  • Địa chỉ:Tầng 2, số 24 Lô 4 KĐT Xuân Phương Residence, phường Xuân Phương, quận Nam Từ Niêm, Hà Nội
  • Hotline: 091 393 1661
  • Email: mranh.aap@gmail.com

Tuân thủ quy định ATVSTP

Bếp từ công nghiệp, dù của ATA hay thương hiệu khác, khi sử dụng trong các cơ sở cung cấp từ 200 suất ăn/lần trở lên (như Hương Việt Catering), phải đáp ứng các quy định ATVSTP theo Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, và Thông tư 30/2012/TT-BYT:

• Chất liệu: Thân bếp inox 304, mặt kính ceramic chịu nhiệt, dễ vệ sinh, ngăn vi khuẩn và nấm mốc.
• Vệ sinh: Lau sạch mặt bếp sau mỗi ca bằng khăn mềm và dung dịch tẩy rửa nhẹ, tránh dội nước trực tiếp lên bảng điều khiển hoặc quạt tản nhiệt.
• An toàn vận hành:
  • Kiểm tra hệ thống điện, dây dẫn, và quạt tản nhiệt định kỳ để tránh rò rỉ điện hoặc quá tải.
  • Nhân viên vận hành phải được tập huấn kiến thức ATVSTP, có giấy xác nhận sức khỏe, và không mắc bệnh truyền nhiễm.
• Bảo quản và vận chuyển thực phẩm: Kết hợp với xe đẩy inox để vận chuyển thực phẩm, đảm bảo không nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín.
• Lưu mẫu thức ăn: Thực hiện kiểm thực ba bước (kiểm tra nguyên liệu, quá trình chế biến, sản phẩm đầu ra) và lưu mẫu thức ăn trong 24 giờ.

Ưu điểm của bếp từ công nghiệp so với bếp gas ATA

• Tiết kiệm năng lượng: Hiệu suất nhiệt 90-95%, tiết kiệm đến 50% chi phí nhiên liệu so với bếp gas.
• An toàn: Không ngọn lửa hở, không tạo khói, giảm nguy cơ cháy nổ, phù hợp với bếp kín hoặc sử dụng điều hòa.
• Vệ sinh: Mặt kính dễ lau chùi, không bám muội như bếp gas.
• Chính xác: Điều khiển nhiệt độ bằng chip vi tính và ống nguồn IGBT (như Infineon từ Đức), phù hợp cho món Âu tinh tế.
• Hạn chế:
  • Yêu cầu nồi/chảo nhiễm từ (inox 430, thép), không dùng nồi nhôm hoặc thủy tinh.
  • Chi phí đầu tư ban đầu cao hơn bếp gas (3-35 triệu đồng tùy model).
  • Phụ thuộc vào nguồn điện ổn định (220V/50Hz hoặc 380V/50Hz).

Lưu ý khi mua bếp từ công nghiệp từ APP

1. Xác minh sản phẩm:
   • Kiểm tra xem APP có phân phối bếp từ công nghiệp của ATA hay không. Yêu cầu thông số kỹ thuật, chứng từ CO, CQ, CE.
   • Nếu ATA không có bếp từ, hỏi về các thương hiệu thay thế như Berjaya, Lestov, hoặc Nahaki.
2. Kiểm tra thông số:
   • Công suất (3.5-15 kW/vùng), kích thước, số mặt nấu, và loại mặt bếp (phẳng/lõm) phù hợp với nhu cầu.
   • Đảm bảo nguồn điện ổn định (220V/50Hz hoặc 380V/50Hz tùy model).
3. Bảo hành và bảo trì:
   • Xác minh chính sách bảo hành (thường 12-24 tháng), hỗ trợ sửa chữa, và cung cấp linh kiện thay thế.
   • Không tự ý tháo rời bếp để tránh mất bảo hành.
4. Tuân thủ ATVSTP:
   • Lắp đặt bếp trong hệ thống bếp một chiều, cách xa nguồn ô nhiễm (nhà vệ sinh, bãi rác).
   • Vệ sinh mặt bếp thường xuyên, kiểm tra quạt tản nhiệt và bảng điều khiển để đảm bảo hoạt động ổn định.
5. Liên hệ APP:
   • Địa chỉ:Tầng 2, số 24 Lô 4 KĐT Xuân Phương Residence, phường Xuân Phương, quận Nam Từ Niêm, Hà Nội
   • Hotline: 091 393 1661
   • Email: mranh.aap@gmail.com

Kết luận

Hiện tại,  ATA sản xuất bếp từ công nghiệp 2 mặt, 4 mặt, 6 mặt và Công ty  APP  là nhà phân phối chính thức của ATA tại Việt Nam . Bếp từ công nghiệp đáp ứng tốt quy định ATVSTP nhờ chất liệu inox 304, mặt kính ceramic dễ vệ sinh, và an toàn khi vận hành, phù hợp cho các cơ sở nấu suất ăn công nghiệp.

Nếu bạn cần thêm thông tin về giá, model cụ thể hãy liên hệ với APP .